Chez Wezenn, nous avons choisi une approche rare et artisanale du vermouth, inspirée à la fois du savoir-faire des spiritueux et de la précision des grands assemblages.

À la différence des méthodes traditionnelles fondées sur la simple macération des plantes dans le vin, nous distillons séparément chacune de nos botaniques biologiques afin d'en révéler les arômes les plus purs et les plus élégants. Gentiane, absinthe, camomille, hysope, aubépine ... sont ainsi travaillés individuellement avant d'être assemblés avec soin à nos vins de Loire.

Cette méthode exigeante nous permet de maîtriser avec précision l'équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et amertume, tout en préservant la finesse du vin.